Ayurveda Vedik kültürüne dayanan, kadim bir şifa sistemidir. Temelde, günlük yaşamımızı nasıl doğa yasalarına uygun olarak sürdürebileceğimiz konusunda bize yol gösterir. Yaşam bilimi anlamında sankritçe bir kelimedir. Ayurveda’da amaç insanların günlük beslenme ve yaşam tarzlarının doğa yasalarıyla uyumlu olmasını sağlayarak insan sağlığını korumaktır.

Bu amaçla Ayurveda, beden, zihin ve ruh dengesi için beslenme, yaşam tarzı, egzersiz, meditasyon, nefes egzersizleri, şifalı bitkiler, aroma, ses veya taşlarla şifa ve detox programları gibi birçok farklı şifa yöntemi önerir.

Ayurvedik beslenme bu programlardan bir tanesidir.

Ayurveda’ya göre bedenimizin ve bilincimizin sağlıklı ve dengede olması için beslenme oldukça önemli bir yer tutar. Beslenmenin temelindeki inanış “Biz ne, nerede, ne zaman, nasıl ve neden yediğimizin sonucuyuz.” Çünkü Ayurveda’ya göre bedene alınan tüm besinler sırasıyla bedendeki yedi dokuyu oluşturur ve en son olarak hücre içinde bilince dönüşür.

Beslenmenin kendi bünyemize, mevsime, lokasyona, yaşımıza göre bazı prensipleri vardır. Sadece bu basit prensipleri hayatımızda uyguladığımızda fiziksel ve zihinsel olarak ciddi faydasını görürüz.